作者: 來源: 菏澤日報 發表時間： 2026-03-11 09:14
佳節聚餐，親友圍坐，酒常常是餐桌上的固定角色。然而，聯結情感、營造氛圍的同時，酒精會在人體內為非作歹，對健康產生很多負面影響。
飲酒后，酒精首先接觸并刺激口腔與食管的黏膜，削弱黏膜的自我防護能力，放大其他致癌因素的影響，增加口腔癌與食管癌的發生風險。接下來，酒精進入胃部，可直接刺激胃黏膜，長期攝入可能導致胃黏膜充血、糜爛和慢性炎癥，削弱其屏障功能，甚至引發消化道出血。不過，與口腔癌和食管癌相比，酒精與胃癌的直接因果關聯尚不明確。現有研究表明，酒精主要通過損傷胃黏膜、加劇炎癥反應，并協同幽門螺桿菌等其他致癌因素，間接增加胃癌的患病風險。
酒精在口腔、食管和胃中僅少量吸收，大部分會隨胃排空快速進入小腸。由于小腸吸收能力強，酒精在此被迅速、大量吸收入血，導致血液酒精濃度顯著上升。酒精進入血液循環后，可直接抑制中樞神經系統，影響大腦功能，表現為反應變慢、判斷力下降和動作協調性減弱。同時，它還會刺激交感神經，引發心率加快和血壓波動。酒精在體內代謝為乙醛后，將進一步加重頭痛、惡心、心悸等不適。
酒精及其代謝產物乙醛隨血液進入肝臟后，在一系列酶的作用下逐步分解，最終轉化為水和二氧化碳排出體外。然而現實中，許多人代謝酒精的酶活性不足，尤其是乙醛脫氫酶活性較低，導致乙醛在體內蓄積。乙醛具有擴張血管的作用，會引發面部潮紅、皮膚發熱、心跳加快、胸悶、心悸、頭痛、惡心等一系列不適。即使飲酒后沒有明顯臉紅，也不代表酒精對身體的影響就小。酒精在肝臟中反復代謝，本身就會加重肝細胞負擔，并干擾脂質代謝。長期如此，容易導致脂肪在肝內堆積，形成脂肪肝，進而可能逐步發展為肝纖維化、肝硬化，甚至增加肝癌風險。那些飲酒后反應不明顯的人，往往更容易低估酒精危害、飲用更多酒，長期積累下，對肝臟造成的隱性損傷可能反而更嚴重。
隨著酒精持續代謝，血液中乙醛濃度逐漸下降，但其生理影響仍然存在。代謝能力較弱的人群，此時常出現頭痛、乏力、口干、食欲不振、泛酸等不適，睡眠也易受影響，表現為入睡困難、易醒或多夢。部分人還會感到心慌、胸悶。這是因為，血液酒精濃度的大幅上升會使身體多個器官同時處于應激和高負荷狀態，這種影響并不會在酒醒后立刻消失，而是可能持續數小時甚至更久，尤其在大量或頻繁飲酒的情況下，對身體的累積傷害更顯著。
喝酒沒有安全劑量，一滴酒也不喝，健康風險才是最低的。若確實需要飲酒，務必控制量。《中國居民膳食指南（2022）》建議，如飲酒，成年人一天飲用的酒精量不超過15克，相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50毫升。空腹時飲酒，酒精會迅速通過胃部進入小腸并被大量吸收，導致血液酒精濃度快速上升。建議飲酒前適量吃點東西，比如面包、酸奶等，以延緩胃排空。飲酒后應注意補充水分，吃些易消化的食物，給身體充足的恢復時間。
最后，需要特別提醒的是，目前尚無任何食物或保健品被證實能加速酒精代謝，因此不要依賴所謂“解酒藥”或“護肝片”來減輕飲酒影響。 據《人民日報》
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