作者: 來源: 菏澤日報 發表時間： 2026-03-11 09:14
很多肥胖患者常困惑：“吃這么多，為何體檢報告還顯示缺乏好幾種維生素？”實際上，這是一個普遍的認知誤區，看似“營養過剩”的肥胖人群，反而是維生素缺乏的“重災區”。
肥胖是“能量過剩”而非“營養全面過剩”。高熱量、高脂肪、高糖分的食物提供了遠超身體所需的能量，但它們往往缺乏人體必需的維生素、礦物質等微量元素。肥胖者容易出現維生素缺乏，主要源于四方面的原因：
飲食結構不合理。肥胖者的飲食通常富含精制碳水化合物、飽和脂肪和添加糖，這些食物體積小、熱量高，但維生素、膳食纖維含量極低。當胃被高熱量食物填滿后，富含維生素的蔬果、全谷物和優質蛋白攝入就會減少，導致維生素總體攝入不足。
體內稀釋效應。維生素在體內需溶解在體液或儲存在組織中。肥胖者體重更大，體液總量和脂肪組織更多，就像一個被稀釋了的池塘，即使攝入與正常人相同量的維生素，其在肥胖者體內的濃度也會被稀釋而相對降低，特別是對水溶性維生素（如維生素B族、維生素C）而言，這種稀釋效應更為明顯。
脂肪組織“封存”。對于脂溶性維生素（如維生素D、E）來說，大量的脂肪組織會像倉庫一樣將其“封存”，讓它們無法在血液中正常循環并到達靶器官發揮作用。研究發現，肥胖人群血液中的維生素D水平普遍偏低，可能與大量脂肪組織的“扣押”作用有關。
潛在的代謝與吸收障礙。肥胖常常伴隨著慢性炎癥狀態和胰島素抵抗，可能會影響胃腸道功能，干擾維生素的吸收和利用。同時，部分肥胖者可能因節食或胃腸道手術，進一步加劇營養吸收不良的問題。
肥胖者日常需重點補充以下維生素：維生素D，除了多曬太陽，建議在醫生指導下檢測并補充；B族維生素，它們是能量代謝的“催化劑”，有助于強化減肥效果；抗氧化維生素，如維生素C、E，有助于保護細胞免受氧化應激損傷。王存川
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