作者: 來源: 菏澤日報 發表時間： 2025-12-17 09:25
近年來，低GI成為健康飲食領域的熱門標簽，從面包飲料到餅干谷物，商家紛紛以此吸引消費者。然而，面對市面上各類低GI食品，許多人心存疑惑：它們究竟是控糖減重的“良方”，還是商家的營銷噱頭？消費者又該如何正確選購低GI食品？
低GI食品成為消費新選擇
GI，即血糖生成指數，是衡量食物攝入后引起血糖升高速度和程度的指標。低GI食品通常指GI值低于55的食物，這類食物消化吸收較慢，有助于維持血糖穩定。
如今，在健康消費理念的推動下，低GI食品市場正持續升溫。記者在不少商超里看到，低GI餅干、低GI吐司、低GI堅果等主打無糖、零卡、低脂“健康標簽”的食品，被悄然擺到貨架的“C位”。而在電商平臺，“孕婦控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成為各類低GI食品的宣傳標語。
事實上，低GI食品成消費新選擇，并非只是營銷噱頭。由國家衛健委發布的《成人糖尿病食養指南（2023年版）》，就提出過這樣一條“食養”原則：主食定量，不宜過多，多選全谷物和低GI食物。《中國超重/肥胖醫學營養治療指南（2021）》也提到，限制總能量的低GI飲食可減輕肥胖者體重，且短期應用的減重效果優于高GI飲食。
浙江大學長三角智慧綠洲創新中心未來食品實驗室研究員邱爽表示，無論對高血糖人群，還是體重管理人群，低GI都是相對友好的飲食方式之一。
健康飲食更在于“均衡適量”
專家認為，GI值雖重要，但不能因為過度關注單一標簽，而忽略了食品的整體營養構成，健康飲食的核心更在于“均衡適量”。
專家表示，消費者在選擇低GI食品時，要多看配料表，盡量避開含有添加糖、黃油等成分的產品。同時關注營養成分表，警惕脂肪和鈉含量過高的低GI食品，確保選購的食品兼顧營養均衡。
此外，還應注重膳食搭配。邱爽建議，將低GI食品與蛋白質、膳食纖維豐富的食物進行合理組合，植物蛋白有助于提高胰島素敏感性，膳食纖維則能極大延緩糖分吸收，它們都是血糖升高的“減速帶”。
烹飪方式對食物GI值影響同樣顯著。邱爽建議，對于高血糖及肥胖人群，應盡量避免油炸、糖醋等高油、高糖做法，改用清蒸、水煮、涼拌等低油、低鹽方式，減少額外熱量和糖分攝入。
除了科學搭配、合理烹飪，還要學會控制能量攝入。營養專家提醒，無論何種食品，過量食用都會增加身體負擔，要規律進餐、飲食適度，不暴飲暴食、不偏食挑食、不過度節食。 據新華社
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