作者: 姜培軍 來源: 牡丹晚報 發表時間： 2025-03-27 09:25
□記者 姜培軍
華夏大地是牡丹的故鄉。牡丹因花大、色艷、香濃、形美，雍容華貴、端莊典雅、寓意吉祥，千百年來深受人們的喜愛，是國人心目中名副其實的“國花”。隨著時代變遷，中國牡丹栽培中心不斷遷移，至明朝菏澤牡丹“甲于海內”。一座城市與一朵牡丹，相伴相隨，生生不息。近年來，菏澤在牡丹種植、文化旅游、科技研發、產業加工、品牌打造等方面下足了功夫，有力推動了牡丹產業從單一觀賞到“接二連三”融合發展，“富貴之花”已經綻放為“產業之花、富民之花”。
華夏大地是牡丹的故鄉
春和景明，百花吐蕊。伴隨著和煦的春風，大田牡丹抽出新枝、長出嫩葉，結出花蕾，孕育著蓬勃生機。
牡丹是中國特產花卉，華夏大地是牡丹的故鄉。菏澤籍文史學者榮宏君介紹，牡丹文化起源很早，3000多年前，中國第一部詩歌總集《詩經》就輯錄了歌詠牡丹的詩句。秦漢時期，人們發現了牡丹獨有的藥用價值，牡丹從此走進藥物學領域，被錄入現存最早的中藥學著作《神農本草經》。
“在東晉大畫家顧愷之的《洛神賦圖》中，牡丹第一次以獨立藝術形象走進繪畫作品，載入中國藝術史。”3月18日，榮宏君在接受記者采訪時說，“在《洛神賦圖》中，曹植和洛神之間有一棵高大的銀杏樹，在銀杏樹下，生長著一棵正在怒放的牡丹花。牡丹雍容華貴、富麗端莊，素有‘花中之王’的美譽，正好用來襯托洛神的高貴典雅。”
“雖然在《洛神賦圖》中，牡丹只是配角，但正是顧愷之筆下的這驚鴻一瞥，讓牡丹開始與藝術結緣，也使牡丹成為各種藝術形式爭相表達的對象。”榮宏君說。
“牡丹花含有豐富的營養價值，入口清香淡雅，深受文人雅士喜愛。據史料記載，牡丹花瓣的食用可追溯到五代時期。”榮宏君介紹，宋代祝穆在《古今事文類聚》中就記錄了“酥煎牡丹”的逸聞。
宋代大文豪蘇軾喜愛賞牡丹、詠牡丹，還喜歡吃牡丹。“蘇東坡是著名美食家，他一生‘身行萬里半天下’，無論為官還是在貶謫流放途中，都忘不了研發美食。”榮宏君說，關于牡丹花瓣的吃法，蘇東坡別出心裁，用牡丹花制作成酥餅，這就是著名的“東坡酥”。
榮宏君介紹，到了明清兩代，用牡丹制作精美食品的種類日益增多，配料和制作方法也逐漸完備。牡丹花瓣可用來制作糕點、牡丹花酒、菜肴，甚至還能做成牡丹茶。
曹州牡丹最早的文字記錄
滔滔黃河奔流不息，為沿黃地區帶來了肥沃的土壤，滋養了雍容華貴、端莊典雅的牡丹。隨著時代變遷，中國的牡丹栽培中心不斷遷移。明清時期，牡丹栽培中心轉移到山東曹州。
清朝學者蘇毓眉在《曹南牡丹譜》中寫道：“至明而曹南牡丹甲于海內。”曹南即今天的菏澤。自明朝開始，菏澤牡丹在國內獨領風騷數百年。這在明萬歷三十年進士謝肇淛《五雜俎》中也能得到印證，書中寫道：“余過濮州曹南一路，百里之中，香氣逆鼻，蓋家家圃畦中俱植之，若蔬菜然。”
榮宏君介紹，明朝園藝家薛鳳翔所著的《亳州牡丹史》，是牡丹史上一部十分重要的牡丹譜錄。書中詳細記載了270多個牡丹品種，其中曹州牡丹品種不下20種，薛鳳翔還對其中9個直接來自曹州的牡丹名品做了詳細描述。
在介紹“狀元紅”時，薛鳳翔特意交代，這個品種是“弘治間得之曹縣，又名曹縣狀元紅”。也就是說，這個品種在弘治年間從山東曹縣獲得，因此又叫“曹縣狀元紅”。
“因為歷史上曹縣一直隸屬于曹州，且一度是曹州的駐地，所以明代所說的曹縣，也可泛指曹州。”榮宏君解釋，“另外，曹州境內有曹南山，所以古代文人又把曹州雅稱為曹南。”
弘治（1488—1505年）是明孝宗的年號。據榮宏君考證，《亳州牡丹史》中有關“曹縣狀元紅”的敘述，是目前能追溯到的曹州牡丹最早的文字記錄，也是大家公認的曹州牡丹的起始年代。到了明朝萬歷時期，曹州牡丹種植已相當繁盛，培育出很多名品，知名度不亞于當時的牡丹中心亳州，還引起了當時文化大家邢侗、董其昌等人的關注。曹州牡丹的名聲也因此不脛而走。
正是在這樣的大環境下，曹州牡丹發展迅速，在明朝萬歷年間達到繁盛，曹州最終取代亳州，成為中國最大的牡丹栽培中心。
一朵花激活了一座城
一朵花激活了一座城，一座城滋養了一朵花。花是牡丹花，城是菏澤城。
不知是地因花而名，還是花因地而榮。可以確定的是，世界上沒有其他城市能像菏澤一樣，擁有這么多牡丹符號。牡丹區、牡丹辦事處，牡丹路、天香路，從行政區劃到道路命名；牡丹晚報、牡丹電視臺，牡丹大酒店、花都大酒店，從大眾傳媒到餐飲住宿，無不打下牡丹的烙印。經過多年的歷史文化積淀，牡丹已經成為菏澤最大的特色、最靚的名片。菏澤牡丹，牡丹菏澤，相伴相隨，生生不息。
姹紫嫣紅，花中乾坤。阿基米德說：“給我一個支點，我能把地球撬起。”牡丹作為菏澤經濟社會發展的一個重要支點，能“撬”起什么？
近年來，菏澤在牡丹種植、科技研發、產業加工、品牌打造、文化旅游等方面下足功夫，有力推動牡丹產業從單一觀賞向“接二連三”融合發展，“富貴之花”已綻放為“產業之花、富民之花”。10年間，誕生了我國牡丹產業發展史上的10項“第一”：牡丹籽油成為新資源食品、被列為國家地理標志保護產品、進入國家化妝品原料目錄，這些成果都是由菏澤推動完成的。全國首個牡丹籽油生產廠家、首個牡丹籽油食品生產許可證、首個萬噸級牡丹籽油生產線、首家以牡丹加工為主業的國家林業龍頭企業、首個牡丹籽油國家糧油行業標準、首個牡丹深加工循環經濟標準體系、首個由國家市場監管總局批準的牡丹保健食品均誕生于菏澤。菏澤已成為全球最大的牡丹種植、觀賞、加工基地，蓬勃發展的牡丹產業成為菏澤發展之路上最為靚麗的名片。
另一方面，自1992年舉辦以來，牡丹節會有力地塑造了城市品牌，提升了菏澤形象，已成為彌足珍貴的文旅IP。
年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。2025菏澤牡丹節會即將舉行，在這個“花開花落二十日”的季節，在這座“一城之人皆欲狂”的城市，讓我們認真思考菏澤牡丹的發展路徑。
精心養好這朵花，全力經營這座城。
（本版圖片均為資料片）
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