作者: 來源: 魯網菏澤 發表時間： 2020-10-22 10:03
在山東伯樂莊園食品有限公司“林下地缸發酵”示范園，千余口醬缸引起“2020品味山東·全國融媒體菏澤行”采訪團記者的驚呼，第一次見識到如此壯觀的林下地缸發酵技術，記者們興趣盎然，頻頻駐足缸前，聽醬菜師傅講述“成武醬大頭”傳統工藝。
成武縣是春秋時期著名相馬師伯樂的故鄉，被稱為“伯樂故里”，千年古縣，素有萬畝城湖之稱。成武縣特產“醬大頭”是中國國家地理標志產品。
品千年古縣傳統風味
“成武醬大頭”有著悠久的種植文化和獨特的醬菜工藝歷史，目前已成為成武縣的一大特色產業。大頭菜的種植歷史可追溯到周武王年間，傳承至今已有兩千多年?！俺晌溽u大頭”秉承傳統工藝，結合現代林下發酵工藝，經過32道工序，歷時三年醬制而成。生產工藝被列入山東省非物質文化遺產名錄。產品醬香濃郁，棕紅透亮，有“食成武醬菜，享真正口?！敝雷u。
在山東伯樂莊園食品有限公司內，記者們在千余個醬缸前駐足觀看，對“成武醬大頭”傳統工藝興趣盎然。在伯樂莊園展廳，記者們品嘗邊聽講解邊詢問到“醬大頭”及其他農特產品，更加體會到成武的厚重歷史和特色農業。
游水韻新城萬畝城湖
近年來，成武注重文化與生態保護相結合，構建生態水系，實現活水進城、活水秀城，目前城區水系面積近5000畝，并實現通航。文亭湖文化旅游區，是東魚河濕地公園的重要組成部分。利用湖區主干道、湖堤坡、湖心島及周邊自然地形建有“一軸、一環、雙島、三區、文亭九景”。湖心島呈弦月狀，以文瀾橋與陸地相連，建有郁文閣、伯樂書畫院、文成武就牌坊、回廊等景點。目前，文亭湖文化旅游區已成為縣區居民休閑游玩的首選之地，并吸引著周邊縣區旅游愛好者紛至沓來。
“水在城中過，人在景中行”，記者們坐船游湖，處處可見城市之中繁忙的建設場景，處處涌動著勃勃生機與活力。既細品明清縣衙、呂氏民居、民國女子學校、欞星門、紅旗劇院等歷史文化，又游覽了湖心島、觀光塔、觀光景觀帶等風景，感受以水潤城、以綠蔭城、以文化城、以業興城的水韻新城。
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