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□李仙云

春雷隱隱，雨絲柔柔。蟄伏酣眠了一冬的萬物，又開始煥發(fā)盎然生機。岸畔枝頭，迎春花吹起了黃燦燦的小喇叭；瀲滟碧水間，雨珠激起細小漣漪，河水一路歡歌著向東蜿蜒流淌。梧桐樹剛剛吐露出絨絨的芽苞，帶著生命的“脈動”與力量，讓人凝望間心生美好與希望。

行至一處鄉(xiāng)野阡陌，一畦春韭綠，滿眼青碧翠。一位老先生踩著泥濘，一邊用手機邀約老友嘗鮮，一邊低頭彎腰剪割這早春的頭刀韭。他是退休教師，隱居祖宅。他說，最愜意莫過于三兩好友小酌慢品，餐桌上少不了一盤頭茬韭炒鮮蜆。

望著田壟翠若絲帶的“春菜第一美食”，我輕吟道：“綠葵紫芥香尤美，春韭秋菘味有余?！崩舷壬缬鲋话氵f給我一捆春韭：潔白的根莖處裹著淺紫的外衣，秀色盈人，清香馥郁?？次蚁沧套倘绔@至寶，老人笑道：“春韭入饌百味佳，它在民間被稱為‘還陽草’，能促陽氣生發(fā)，煥發(fā)脾胃活力?！?/p>

家鄉(xiāng)驚蟄日有食韭菜盒子的習(xí)俗。鄉(xiāng)野郎中出身的二爺爺，每次用筷子夾起滿嘴流香的菜盒，總會引用李時珍的話，說“韭”是“菜中最有益者也”，可驅(qū)蟲祛毒。

巧手的母親極會做家常小吃，我做韭菜盒子便是得她“真?zhèn)鳌?。友人食后贊曰：“比飯店做的都香！”于是將老先生贈予的春韭麻利摘洗切碎，再敲幾個鄉(xiāng)下買回的笨雞蛋，起鍋燒油炒成蛋碎，配以鐵棍山藥粉絲碎。餡料黃綠相間，細絲輕繞，熱油一潑，滿屋飄香。拎起一張搟圓的面片，裹入餡料對折，在半圓邊緣捏出層層花邊，放入電餅鐺以薄油煎制。煎至酥脆金黃，咬一口，脆香襲人，鮮嫩絕倫。

雷聲轟隆，萬物蘇醒。驚蟄像天地間擂起的“咚咚”鼓聲，它震落冬的蕭瑟，敲響春的跫音?！按豪左@百蟲，翠野啟春耕”，我在壟上田畈，在散發(fā)著泥土清香的田墑間，情醉一畦春韭。它的濃烈辛香順著味蕾漫開，讓我夢回故土。那一口“香塌天”的韭菜盒子里，儲滿了我的鄉(xiāng)愁和驚蟄天的濃情回憶——真是春的味道，“韭”知道。