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從鄉(xiāng)村小店到縣城品牌店 ——
王亞輝:讓日子像花饃一樣蒸蒸日上

作者: 馬源劭 來源: 菏澤日報 發(fā)表時間: 2026-03-07 10:43

3月4日早晨7時30分,34歲的王亞輝準時推開“鄄饅香”的店門。操作臺上,3個訂單早已靜靜等候:一套周歲宴“抓周”組合、一個九層壽糕,還有一套喬遷用的 “蒸蒸日上”花饃。

店內貨架上陳列著幾十款造型各異的花饃樣品,空氣中彌漫著濃郁的麥香。這是她將門店搬進鄄城縣城的第7個月。此前,她的“文茜果蔬面點店”還只是紅船鎮(zhèn)冀莊村一家不起眼的家庭小店。

從鄉(xiāng)村到縣城,從居家作坊到自有門店,從最初十幾款產(chǎn)品,到如今覆蓋婚嫁、壽誕、喬遷等數(shù)十個系列 —— 這些變化是王亞輝用一雙巧手一點點“捏”出來的,也是“鄄城饅頭”這塊金字招牌越叫越響的生動見證。

“鄉(xiāng)鎮(zhèn)畢竟市場小,消費能力跟縣城沒法比。”王亞輝一邊揉著彩色面團,一邊和記者交談。這個想法,她在心里琢磨了好幾年。靠著這些年做花饃攢下的收入,她不僅在縣城買了房,還買下了這間商鋪。“房子有了,孩子進城上學了,門店也開起來了,日子怎能不越來越好?” 她笑著說。

王亞輝與花饃的結緣,是從哄孩子吃飯開始的。

2015年,為了讓孩子多吃飯,她把火龍果、菠菜榨成汁摻入面粉,捏成各種小動物造型。隨手發(fā)到朋友圈,沒想到一下子火了,陸續(xù)有人找上門訂購花饃。“那時候我專職在家?guī)Ш⒆樱拖胱约簰挈c錢,減輕家里的負擔。”王亞輝說。

真正的轉機出現(xiàn)在2019年“中國?鄄城饅頭文化節(jié)”。在那次比賽中,王亞輝的花饃以滿分成績獲得花饃組金獎。正是政府搭建的這一平臺,讓她從“朋友圈里的手藝人”走向了更廣闊的舞臺。“以前沒什么名氣,參賽之后,結婚、過壽、逢年過節(jié)的訂單都找上門來了。”王亞輝笑著說。

在鄄城,號稱有“十萬大軍”從事饅頭產(chǎn)業(yè)。近年來,當?shù)卣Σ亮痢佰渤丘z頭”這塊金字招牌,通過舉辦饅頭文化節(jié)、培育技能人才、加強宣傳推介,讓品牌影響力持續(xù)提升。對此,王亞輝感觸頗深:“咱有技術、有干勁,政府就給機會、幫宣傳。”從縣里的比賽到市里的電商直播展會,她帶著“鄄城花饃”一次次亮相,名氣越來越大。

名氣帶來了底氣,也讓她對市場更加敏銳。去年8月,她毅然把門店從鄉(xiāng)村搬到縣城。新店取名“鄄饅香”,字里行間都透著為家鄉(xiāng)饅頭品牌助力的心意。“菏澤牡丹名氣大,我的花饃里大多融入了牡丹元素,寓意花開富貴,顧客很喜歡,一看就知道是咱們菏澤鄄城的特色。”王亞輝說。

店面擴大了,設備更新了,產(chǎn)品也更加豐富。以前在家用小蒸箱,現(xiàn)在換上了多層大容量蒸箱;以前只有十幾個款式,如今僅生日系列就細分出兒童、老人、年輕人喜愛的多種造型。“現(xiàn)在寶寶滿月、百天、周歲辦中式宴席擺上花饃更有儀式感。”王亞輝說,越來越多的年輕人青睞這種飽含文化寓意的“中式蛋糕”。

眼下,店里的訂單排得滿滿當當,正月十五前幾天更是忙到深夜。最遠的顧客來自東北 —— 一位在外打拼的山東人思念家鄉(xiāng)味道,通過抖音找到她,定制了幾百元的生日花饃,要求郵寄到家。去年7月,她還考取了國家高級面點師職業(yè)資格證書。“日子一年比一年好,我的干勁也一年比一年足。”王亞輝說。

采訪接近尾聲,王亞輝又拿起面團,創(chuàng)作起新作品。紅牡丹、金福字、翠綠葉、駿馬造型,經(jīng)她巧手搭配,喜慶又吉祥。陽光透過玻璃門斜灑進來,將一個個花饃映照得格外鮮亮。

王亞輝的故事是千千萬萬鄄城饅頭從業(yè)者的縮影,也是一方鄉(xiāng)土品牌茁壯成長的生動注腳。她的日子,正如手中的花饃一樣,蒸蒸日上。

記者 馬源劭

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