作者: 孫濤 來源: 菏澤日報 發表時間： 2026-02-04 09:20
近日，鄆城縣東關小學食堂內，飯菜飄香。冬瓜粉皮紅燒肉、黃瓜炒雞蛋、紫菜湯等菜肴搭配主食，整齊擺放。下課鈴響，孩子們陸續走進食堂?！拔易钕矚g糖醋里脊，每天都有肉有菜，花樣比家里還多！”六年級學生唐思彤說。同學王士彰笑著補充：“我能吃兩碗！阿姨說不夠可以添，下午上體育課都有勁?！?/p>
孩子們的笑容，是鄆城縣校園餐升級改造工程最生動的寫照。近年來，該縣將校園食品安全與營養健康置于突出位置，著力推動校園餐從“吃得安全”向“吃得營養、吃得美味”轉變，以創新舉措守護學生“舌尖上的幸?！薄?/p>
“微廚房”飄出新鮮飯香
過去，集中配餐往往需要提前數小時制作配送，影響口感與溫度。鄆城縣探索“中央廚房+校園微廚房”模式，在7所具備條件的學校建設“微廚房”，將制作至配送時間壓縮至2小時左右，供餐效率提升約50%。
“這不只是省時間，更是保品質?！笨h教體局體衛藝科科長潘永翔表示，“飯菜出鍋后更快送到學生手中，口感更好，溫度也更適宜。”效率提升帶來實實在在的改變：目前，7所“微廚房”一月內新增就餐人數770人，總就餐達7000余人。
在利民小學，專業營養師團隊科學制定每周帶量食譜，詳細標注營養成分，滿足不同年齡段學生生長發育需求。“我們結合學生日常消耗，確保膳食符合國標，讓孩子吃得更健康。”校長劉麗君介紹。
筑牢“看得見”的防線
美味背后，是嚴密的安全網絡。鄆城縣統一制定17項管理制度，覆蓋經費、采購、加工等各環節。各校成立膳食委員會，每月征集學生意見調整菜單?？h教體局工作人員每周至少兩次到校陪餐，278名家長在食堂務工，實現全過程監督。
“設立食堂獨立賬戶，收支每月公示，保證每分錢都‘吃’進孩子嘴里。”東關小學校長樊慶俠說。學校每日通過家長群、公示欄“陽光曬餐”，公開食譜、食材來源與成品照片。在食堂工作的學生家長孟凡蘭說：“我親眼看著做，油、米、肉都是大品牌，菜也新鮮。學校天天‘曬餐’，我們特別放心。”
利民小學建立從農田到餐桌的全鏈條溯源體系，公示采購憑證與檢測報告，并定期邀請家長參觀配餐中心，親眼見證“放心餐”的誕生。
餐盤里的勞動教育與節約理念
校園餐的意義，在這里已超越單純的就餐。利民小學開設“小小廚師”體驗課，學生在專業指導下參與簡單制作，在勞動中增進對健康飲食的認同。食堂設立“光盤小標兵”評比欄，學生憑“光盤”兌換積分，換取文創禮品，“一粥一飯，當思來之不易”的理念融入日常。
多措并舉下，鄆城縣學校食堂管理投訴率下降80%。一餐一飯，關乎成長，連接民心。這場校園餐改革，不僅提升了飯菜品質，更織就了食品安全網絡，延伸出育人功能，將民生答卷寫成了滋養童年的幸福篇章。正如學生家長崔丹所言：“孩子在學校吃飯，我們放心；看見他們的笑臉，我們開心。這頓飯里，吃出的是健康，更是幸福?！?/p>
記者 孫濤 通訊員 黃御恒
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