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□郭冬青

麻花兒，是家鄉的傳統特色小吃，寓意來年好運滾滾、紅紅火火。過年時，炸上幾盆外酥里嫩、金燦燦的麻花兒，不光小孩饞得慌，大人們也總愛隨手捏上一根解饞。

兒時做麻花，總在年夜飯后。我們一家人守著歲，父母忙著準備，我和姐姐在一旁打下手、湊熱鬧。父親端著大鋁盆發面，面發好后，加水和面、反復揉搓，直到面團光滑筋道，再切成均勻的面條約；母親則在大桌上，將面條搓得細細長長，借著面的韌勁對折、擰圈，指尖翻飛間，一個個精巧的麻花就整齊地擺進了簸箕。姐姐手巧，看母親做幾遍就學得有模有樣；我揣著滿心的過年歡喜，下手卻沒個準頭，做出來的麻花大大小小、歪歪扭扭。我和姐姐爭著比誰做的好看，鬧得不亦樂乎，不一會兒，生麻花就擺滿了整整一簸箕。父母笑瞇瞇地看著我們嬉鬧，手里的活計不停，嘴里還念叨著舊日的年俗規矩，絮說著新一年的細碎打算。

待鍋里的油燒得冒泡、泛起微煙，父親一手端著漏勺，一手沿著鍋邊輕輕放進生麻花，手腕微微翻動，金黃的油花裹著麻花滋滋作響。不一會兒，外焦里嫩、香氣撲鼻的麻花兒就出鍋了。母親總不忘先捏幾根剛炸好的麻花遞給我和姐姐，我們嚼著酥脆香甜的麻花，裹著滿身的煙火氣，不知不覺就甜甜睡去。一覺醒來，窗外已是新歲晨光。

漸漸地，父母身體不如從前，做麻花的年俗，也斷了好些年。那些不做麻花的日子，總覺得年味兒淡了些，心里空落落的。直到后來回想過往才豁然開朗：年味從不是什么轟轟烈烈的儀式，就是和面、揉面、搓條、擰勁、下鍋的煙火瑣碎，是端上桌那一盆香噴噴、脆酥酥的麻花兒里，藏著的一家人的溫情。麻花兒，早已把歲月的綿長與家人的牽掛，都揉進了那一縷香、一絲脆里。

新年的腳步越來越近，對麻花兒的念想也愈發濃烈。我和大姐約定，今年守歲的夜晚，接過父母的手藝，再做一次麻花兒。借著油鍋的煙火氣辭舊迎新，讓熟悉的香氣漫滿小屋，在脆酥的口感里，延續屬于我們家的年味兒，炸出熱辣滾燙、滿是希望的新一年。